Canh gà lá giang với vị canh chua chua, ngòn ngọt, ấm, nóng vừa ngon lại bổ dưỡng, rất hợp với tiết trời lạnh giá.
Nguyên liệu:
– 1 bó lá giang (nhặt sạch cân được 145g)
– 600g gà
– 2 muỗng cà phê dầu ăn
– 3 cọng hành
– Đường, nước mắm, muối vừa đủ
– Ngò gai (mùi tau), húng quế mỗi thứ 1 ít (tùy ý)
Cách làm:
Bước 1: Lá giang lặt lá, rửa sạch, cắt nhỏ hoặc vò dập.
Bước 2: Gà chặt miếng vừa ăn, ướp với 3 cọng hành đập dập, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm.
Bước 3: Đun nóng 2 muỗng cà phê dầu, cho gà vào xào thật săn.
Bước 4: Đun sôi 1,5 lít nước, cho gà vào đun tiếp chừng 5 phút cho gà chín, cho lá giang vào, đun sôi lại, nêm 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng cà phê muối.
Cho canh gà lá giang ra bát ăn nóng. Rắc ít rau om, ngò gai, lá quế cắt nhuyễn nếu thích.
